czwartek, 2 lutego 2017

Bardzo cytrynowa babka/Very lemon bundt cake




Ostatnimi czasy odkurzyłam formę do babek, spoczywającą na antresoli. Czekałaby tam zapewne aż do Wielkanocy, ale kto powiedział, że na co dzień nie można cieszyć się takimi kształtnymi wypiekami. Słuchajcie, ta babka jest wspaniała i dawno mi nie smakował tak żaden wypiek. Jest bardzo cytrynowa, bo dodaje się do niej całą cytrynę (skórkę, miąższ, sok). Przy czym prostszego wypieku ze świecą szukać. Jedyną trudność może sprawić starcie cytryny w całości – moja była wyjątkowo twarda i oporna, ale warto pocierpieć. Polecam z całego serca.

Przepis pochodzi z gazetki Biedronki, zastąpiłam jednak margarynę masłem i zrezygnowałam z lukru.


Składniki:

250 gram mąki
250 gram cukru
250 gram masła
4 jajka, białka i żółtka oddzielnie
1 cytryna
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Jak to zrobić?
  1. Nagrzej piec do 180 stopni.
  2. Zetrzyj cytrynę w całości na tarce.
  3. Miękkie masło ucieraj z cukrem na puszysty krem, dodawaj po jednym żółtku
  4. Dodaj cytrynę.
  5. Ubij białka na sztywno, wymieszaj z masą.
  6. Dodaj mąkę i proszek, wymieszaj.
  7. Natłuść formę i posyp bułką tartą.
  8. Piecz ok. 50 minut.




Lately I took out from my closet my bundt cake baking form, who said that you can use it only for Eastern. This cake is delicious, actually it is in my opinion my best bake from a long time. It is full of lemon taste as you are using the whole lemon (the peel, juice and the whole flesh except of the seeds). At the same time there is probably no easier bake to prepare. The only difficulty is to grate the lemon – mine was so tough but still it was worth all the effords.

Ingredients:


250 grams flour
250 grams sugar
250 grams butter
4 eggs, yolks and whites separately
1 lemon
1 teaspoon baking powder

Method:

  1. Preheat the owen to 180 degrees Celsius.
  2. Grate the whole lemon.
  3. Mix soft butter with sugar until fluffy cream, add yolks, one by one.
  4. Add lemon.
  5. Beat the whites, mix with the batter.
  6. Grease the baking form, sprinkle with bread crumbs.
  7. Bake app. 50 minutes.


czwartek, 26 stycznia 2017

Testujemy surówki - kapusta, orzechy włoskie, jabłka & koperek/Testing salads - cabbage, apples, nuts & dill salad




Ciąg dalszy serii "Testujemy surówki". Dziś ciekawa propozycja zwłaszcza do drobiu lub wieprzowiny. Nasiekać się trzeba, nie ukrywam, jeśli ktoś, tak jak ja, nie ma odpowiedniej szatkownicy, ale porcja starcza na 2-3 obiady dla 2 dorosłych osób, więc warto poświęcić kilka dłuższych chwil na tą prawie medytacyjną czynność.

Przepis testowany pochodzi z MG, darowałam sobie jednak oparzanie i obieranie orzechów ze skórek.

Składniki:

1/2 główki białej kapusty
2 kwaśne jabłka
1 pęczek koperku
duża garść orzechów włoskich
sól & pieprz
cukier
majonez
jogurt naturalny
sok z cytryny

Jak to zrobić?

  1. Wykroić z kapusty głąb, posiekać drobno, posypać solą, odstawić na durszlaku na kilka minut.
  2. Posiekać w międzyczasie koperek i orzechy.
  3. Przelać dwukrotnie kapustę wrzątkiem.
  4. Nieobrane jabłka zetrzeć na tarce. Polać sokiem z cytryny.
  5. Składniki zmieszać, doprawić do smaku.
  6. Odstawić do lodówki na godzinę.



Anoher part of 'Testing salads' series'. Today a recipe which works especially good with pork and poultry. It is time consuming as the cabbage requires really fine chopping and if you do not have a kitchen tool to do it for you, you will have to spend some time on it. It is although wort it as the portion you will obtain should be enough for 2 adults for 2-3 servings. The original recipe required peeling the nuts which I personally believe is way to much unnecessary work for me:)

Ingredients:

1/2 cabbage
2 suour apples
1 bunch dill
wallnuts
sour ceram and natural yoghurt
salt & pepper
sugar
lemon juice

Method:
  1. Remove heart from the cabbage, chop it finely, add salt and let it stay on a strainer for a few minutes.
  2. Chop in the meantime dill and nuts.
  3. Pour the cabbage with boiling water twice.
  4. Grate non-peeled apples and sprnkle tchem with lemon juice.
  5. Mix all ingredients and season it.
  6. Let it stay for 1 hour in a fridge before serving.


środa, 18 stycznia 2017

Dwukolorowe muffinki/Bicolor muffins


Chwila przerwy w cyklu surówkowym - dziś pyszne i proste muffiny z dwóch rodzajów czekolady. Lubię robić muffiny, lubię jak rosną mi w piekarniku, lubię jak mój syn wyjada je z przyjemnością z papierowych foremek. W sumie dziwię się, że tak rzadko je ostatnio robię, choć oczywiście sezon świąteczny sprzyjał raczej bardziej tradycyjnym wypiekom.

Składniki:

6 łyżek masła
5 dag gorzkiej czekolady
5 dag białej czekolady
2 szklanki mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mleka
3 jajka
garść rodzynek (ja robiłam bez rodzynek)

Jak to zrobić?
  1. Przygotowujemy kąpiele wodne: w jednej roztapiamy 3 łyżki masła razem z gorzką czekoladą, w drugiej 3 łyżki masła z białą czekoladą.
  2. W jednej misce łączymy ze sobą suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, cukier). Wszystko dokładnie mieszamy.
  3. Gdy czekolada się roztopi, odstawiamy ją, aby wystygła. W tym czasie łączymy ze sobą mokre składniki (mleko i jajka).
  4. Do tak przygotowanej masy jajecznej dodajemy porcjami suche składniki i mieszamy (najlepiej mikserem) do ich połączenia.
  5. Wsypujemy rodzynki. Powstałą masę dzielimy na dwie części. Do jednej dodajemy roztopioną białą czekoladę, do drugiej roztopioną gorzką czekoladę.
  6. Przygotowujemy odpowiednią blaszkę do pieczenia muffinek i papilotki. Do każdej papilotki nakładamy łyżeczką małe porcje każdej masy.
  7. Muffinki pieczemy ok. 20 min w temp. 200°C.

Przepis pochodzi stąd.



I like making muffins and I like watching tchem how they are baking in the owen. I also like watching my son eating them from paper molds. I do not know why I have not been making them so often lately, maybe because the holiday season requires for more traditional cakes to be prepared.

Ingredients:

6 tbsp butter
50 grams plain dark chocolate
50 grams whithe chocolate
2 cups flour
1 tsp baking powder
3/4 cup sugar
3/4 cup milk
3 eggs
rasins (I did not give them)

Method:
  1. Melt in 2 separate water baths 3 tbsp butter with dark chocolate and 3 tbsp butter with white chocolate.
  2. Mix all dry ingredients in one bowl.
  3. Let the butter with chocolate cool down. Mix milk with eggs.
  4. Add dry ingredients, mix until smooth.
  5. Add rasins. Divide into 2 separate bowls.
  6. Add butter with white chocolate to the first one and dark chocolate with butter to the second one.
  7. Layer baking form with paper molds.
  8. Bake the muffins app. 20 minutes in 200 degrees Celcius.